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有名レストランガイドにて星を獲得している「北新地 弧柳」の味が自宅で楽しめる!

有名レストランガイドで星を獲得している
大阪・北新地にある日本料理店「北新地 弧柳」。

柳の根のようなしっかりとした“基礎”と、
しだれ柳の枝のような、柔軟に揺れる“発想”の
日本料理を基礎とした大阪料理を提供しています。

~自家製鯛味噌~
白味噌と赤味噌をベースに特製の味付けをし、明石の鯛のほぐし身をたっぷり入れ、じっくり練り込んだ一品。
日本でも有数の産地である明石の鯛は、身質・香りともに最高級。
鯛は縁起物でもあるので、贈り物にもぴったりです。
お酒の肴やご飯のお供にも合い、食通の方にも愛され続ける逸品です。

~山椒昆布~
北海道の道南の三年蔵囲(三年熟成)し、昆布臭や磯臭さを取り除き、うま味を増した真昆布を使って、朝倉山椒と一緒に、じっくり煮込んだ佃煮です。

~泉州ごより大豆~
大阪南部に位置する泉州地域(大阪湾)で獲れた小海老や小魚を干したもの(ごより)と、大豆を醤油と砂糖で甘辛く煮込んだ、味わい深い泉州の郷土料理です。
カルシウムが豊富な「ごより」と、畑の肉と呼ばれるほど高たんぱくな「大豆」を合わせた、この料理は、栄養面でも優れています。
酒の肴として、御飯に添えてお楽しみください。

法善寺で12年間修業を積んだ店主が作り出すお料理は、
伝統を守りながら素材のおいしさを最大限に引き出していると大人気!

ぜひご自宅で
大阪の名店、「北新地 弧柳」の味をお楽しみください♪